مواد فریزر به هم میچسبند؛ با بستهبندی و پیشانجماد این مشکل را کمتر کن
سبزی، گوشت تکهای یا نان داخل فریزر به یک بلوک تبدیل میشوند و هر بار باید همه را باز کنی.
مواد مرطوب یا قطعهای را قبل از جمعکردن در کیسه، جدا روی سینی منجمد کن و بعد بستهبندی کن. هوای اضافه و رطوبت سطحی عامل مهم چسبیدن و سوختگی فریزریاند.
مرحلهبهمرحله
- مواد را تا حد ممکن سطحی خشک و به اندازه مصرف تقسیم کن.
- قطعات جدا را روی سینی با فاصله کوتاه منجمد اولیه کن.
- بعد از سفتشدن، آنها را در کیسه یا ظرف مناسب فریزر منتقل کن.
- هوای اضافه بسته را کم و نام و تاریخ را برچسب بزن.
- بستهها را تخت و در اندازه مصرفی نگه دار تا مجبور به ذوب و انجماد مکرر نشوی.
چرا این کار جواب میدهد؟
وقتی قطعات خیس کنار هم منجمد شوند، بلورهای یخ آنها را به هم پیوند میدهند.
سؤالهایی که معمولاً بعدش پیش میآید
همه مواد را میشود پیشانجماد کرد؟
نه؛ کیفیت و روش مناسب به نوع ماده غذایی بستگی دارد، اما برای بسیاری از قطعات جداشدنی کاربردی است.